宫保鸡丁是什么菜系的特色菜，宫保鸡丁是属于什么菜

　　宫保鸡丁是什么菜系的特色菜宫保鸡丁是川菜，鲁菜，北京菜，贵州菜系的特色菜。

　　1、宫保鸡丁是川菜，鲁菜，北京菜，贵州菜系的特色菜。宫保鸡丁(Kung Pao Chicken)，是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。

　　2、宫保鸡丁既属于川菜、鲁菜，也属于北京菜、贵州菜。宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料和做法都不一样。宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成;红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆;其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩可以配合花生的香脆。2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。